jueves, 18 de enero de 2018

FRANGOLLO DE TRIGO

Ingredientes:
120g de trigo partido
300g de carne picada ternera y cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
Pimiento rojo
200g de papas
200g de zanahoria
11/2 L caldo de pollo
Laurel
Comino
Pimentón dulce
Sal
Pimienta negra
Orégano




Proceso: En una olla hacer el sofrito con los ajos, la cebolla , el pimiento y una pizca de sal. 
Luego agregar la carne picada rehogar todo, añadir las hojas de laurel.

A continuación agregar las papas y las zanahorias cortadas,  luego añadir las especias.
Después añadir el caldo dejar hervir 10 minutos y añadir el trigo cocer 8 minutos mas y listo para servir.




Consejos: Se puede añadir otras verduras, carnes o chorizo.
Al servir el plato me gusta añadirle trocitos de queso elemental para que se funda.



miércoles, 3 de enero de 2018

GALLETAS DE ESTRELLAS NAVIDEÑAS

Ingredientes:
250grs Harina leudante 
125grs Mantequilla
125grs Azúcar normal
1 Pizca de polvo para hornear
1 Pizca de sal
1 Huevo
Esencia


Proceso: Poner en el robot de cocina la mantequilla fría y el azúcar y mezclar unos minutos.

Agregar el huevo y la esencia y volver a mezclar. 









Luego agregar el resto tamizado, unir todo y enrollar en film. Enfriar.



A continuación amasar un trozo de masa entre dos film hasta alcanzar un grosor de unos 2 cm. Cortar con el molde con forma de estrella y a algunas cortar con un molde mas pequeño en el centro para crear el hueco donde irá el relleno.


Hornear a 200ºC durante 5 o 7 minutos. NO DORAR.









Consejos: No amasar, sólo unir los ingredientes. 

martes, 1 de noviembre de 2016

PAPAS AL HORNO

Ingredientes:
1Kg Patatas rojas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino blanco
Sal
Cilantro en grano
Bayas de enebro
2 Guindillas
Semillas de hinojo
Comino en grano
Pimienta blanca molida
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
Orégano
Laurel
Ajo




Elaboración: Lavar las patatas y ponerlas a cocer entera y con piel en abundante agua con sal. Luego escurrir y partirlas en cuatro, ponerlas en una bandeja para horno y reservar. 
Preparar el aliño en un mortero, majar el cilantro, las bayas, el comino, el hinojo, la guindilla y una pizca de sal.
Cuando esté molido, añadir la pimienta negra, la pimienta blanca, el pimentón, el aceite, el vinagre, el orégano, mezclar y añadirlo a las patatas, uniendo bien los ingredientes para que se integren los sabores. Por último agregar unas hojas de laurel y los ajos machacados enteros.
Llevar al horno y cocer durante 40 minutos a 220ºC controlando que estén tiernas y doradas.




Consejos: Estas patatas son ideales para acompañar carnes o para servirlas como tapas acompañadas de alguna salsa.




domingo, 25 de septiembre de 2016

TARTA DE GALLETAS HOJALDRADAS


Ingredientes:
500g Galletas de hojaldre
Crema pastelera 
300g Nata para montar
200g Chocolate cobertura
50g Nata para montar


Proceso: Hacer la crema pastelera, dejarla enfriar.

La preparación de la crema pastelera podéis encontraRla en el siguiente enlace de mi torta de 1er año con el blog.
http://lacocinadegrac.blogspot.com.es/2014/07/tarta-especial-del-1er-ano-de-mi-blog.html


En un bol semi montar la nata e ir agregando de a poco la crema pastelera, batir hasta conseguir un punto firme. 
Poner las galletas formando un círculo, añadir una capa de crema, continuar con este proceso hasta terminar los ingredientes.


Por último, fundir el chocolate con la nata y una vez que esté templado cubrir la parte de arriba de la tarta.

Dejarla enfriar.











miércoles, 31 de agosto de 2016

COPA ESPECIAL DE MOUSSE DE ATÚN

Ingredientes:
100g Crema de queso
200g Nata semi montada
200g Atún en aceite
Sal 
Pimienta blanca
100g Mermelada de tomate
Dados de gelatina de apio

Proceso: Mezclar la crema de queso y  el atun, tiene que quedar uma crema fina.  
Poner a punto de sal y pimienta, luego añadirle la nata, mezclar con suavidad.
Montar la Copa: Poner una base de mermelada de tomate, luego la mousse de atún y por último decorar con los dados de apio.