miércoles, 14 de febrero de 2018

CORAZONES DE NATA Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes:
5 Paquetes de valencianas

300g Nata para montar
100g Frutos rojos
1 Taza de Colacao preparado con agua
250g Queso crema
1 Cucharadita de esencia de vainilla
2 Cucharadas de azúcar glas







Proceso: Montar la nata con el azúcar y la esencia de vainilla. Luego agregar el queso, mezclar y ponerlo en una manga pastelera. 



Cortar las valencianas con un cortapastas de forma de corazón.
Mojar las tapas con el chocolate, montar una base de bizcocho y nata. Repetir el proceso una vez más o hasta la altura que os guste. Decorar con los frutos rojos.








Consejos: Si quieres puedes reemplazar el Colacao por algún licor o zumo.
También podemos utilizar cualquier tipo de bizcocho.


jueves, 25 de enero de 2018

PASTEL DE CHOCLO (MAÍZ) Y CHORIZO

Ingredientes:
500g de maíz cocido
2 Chorizos
3 Huevos
2 Cebollas
1 Diente de ajo
1 Pimiento de piquillo en conserva
1 Cuchara de mantequilla
1 Cucharada de aceite de oliva
Comino
Orégano
Sal
Pimienta blanca
100g de queso elemental
1 Lámina de masa quebrada



Proceso: En una olla con el aceite y la mantequilla rehogar las cebollas y el ajo cortadas en brunoise.













Cuando esté tierna añadir el pimiento cortado también en brunoise y el chorizo cortado en rodajas.
Mezclar y cuando esté cocido el chorizo agregar el comino, orégano y pimienta. Probar el punto de sal.









Dejar reposar y a continuación agregarle los huevo, el maíz previamente triturado y el queso rallado.







Poner la lámina sobre la bandeja e incorporar la mezclar.
Meter en el horno precalentado a 200° durante 40 minutos.




Consejos: - Éste pastel se puede hacer sin la base de masa.

- Se puede hacer sin chorizo, para vegetarianos o veganos.

jueves, 18 de enero de 2018

FRANGOLLO DE TRIGO

Ingredientes:
120g de trigo partido
300g de carne picada ternera y cerdo
2 dientes de ajo
1 cebolla
Pimiento rojo
200g de papas
200g de zanahoria
11/2 L caldo de pollo
Laurel
Comino
Pimentón dulce
Sal
Pimienta negra
Orégano




Proceso: En una olla hacer el sofrito con los ajos, la cebolla , el pimiento y una pizca de sal. 
Luego agregar la carne picada rehogar todo, añadir las hojas de laurel.

A continuación agregar las papas y las zanahorias cortadas,  luego añadir las especias.
Después añadir el caldo dejar hervir 10 minutos y añadir el trigo cocer 8 minutos mas y listo para servir.




Consejos: Se puede añadir otras verduras, carnes o chorizo.
Al servir el plato me gusta añadirle trocitos de queso elemental para que se funda.



miércoles, 3 de enero de 2018

GALLETAS DE ESTRELLAS NAVIDEÑAS

Ingredientes:
250grs Harina leudante 
125grs Mantequilla
125grs Azúcar normal
1 Pizca de polvo para hornear
1 Pizca de sal
1 Huevo
Esencia


Proceso: Poner en el robot de cocina la mantequilla fría y el azúcar y mezclar unos minutos.

Agregar el huevo y la esencia y volver a mezclar. 









Luego agregar el resto tamizado, unir todo y enrollar en film. Enfriar.



A continuación amasar un trozo de masa entre dos film hasta alcanzar un grosor de unos 2 cm. Cortar con el molde con forma de estrella y a algunas cortar con un molde mas pequeño en el centro para crear el hueco donde irá el relleno.


Hornear a 200ºC durante 5 o 7 minutos. NO DORAR.









Consejos: No amasar, sólo unir los ingredientes. 

martes, 1 de noviembre de 2016

PAPAS AL HORNO

Ingredientes:
1Kg Patatas rojas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de vino blanco
Sal
Cilantro en grano
Bayas de enebro
2 Guindillas
Semillas de hinojo
Comino en grano
Pimienta blanca molida
Pimienta negra molida
Pimentón dulce
Orégano
Laurel
Ajo




Elaboración: Lavar las patatas y ponerlas a cocer entera y con piel en abundante agua con sal. Luego escurrir y partirlas en cuatro, ponerlas en una bandeja para horno y reservar. 
Preparar el aliño en un mortero, majar el cilantro, las bayas, el comino, el hinojo, la guindilla y una pizca de sal.
Cuando esté molido, añadir la pimienta negra, la pimienta blanca, el pimentón, el aceite, el vinagre, el orégano, mezclar y añadirlo a las patatas, uniendo bien los ingredientes para que se integren los sabores. Por último agregar unas hojas de laurel y los ajos machacados enteros.
Llevar al horno y cocer durante 40 minutos a 220ºC controlando que estén tiernas y doradas.




Consejos: Estas patatas son ideales para acompañar carnes o para servirlas como tapas acompañadas de alguna salsa.